Pan de sésamo QQ
Ingredientes:
900 g de mezcla para pan Mochi Foods de Mochi
100 harinas altas en proteínas
20 gramos de leche en polvo
250 gramos de agua
350 gramos de huevo
200 gramos de aceite vegetal
20 g de salsa de soja ligera
120 g de semillas de sésamo negro
Instrucciones:
1. Coloque todos los ingredientes en un tazón, mezcle 1 minuto a velocidad lenta y 5 minutos a velocidad media.
2. Reposar la masa durante 8-10 minutos.
3. Separar la masa en trozos de 60 g y formar bolitas.
Usando un horno de vapor:
1. Ajuste el fuego superior a 180°C y el fuego inferior a 170°C.
2. Hornee durante 3-5 minutos y luego suelte el vapor.
3. Hornee por otros 25 minutos y luego dé la vuelta a la bandeja. Continúe horneando durante 15 minutos.
Usando un horno de convección a vapor:
1. Ajuste la temperatura a 190°C (360°F).
2. Hornear durante 35-40 minutos, rociando vapor cada 4 minutos tres veces al principio.
