Rollo suizo de crema de batata morada sin gluten
Ingredientes:
100 g de mezcla para panqueques/gofres Mochi Foods GF Mochi
115 gramos de yema de huevo
210 g de claras de huevo
60 gramos de leche
75 gramos de azúcar
60 gramos de aceite
Una pizca de sal
30 g de batata morada en polvo
70 gramos de agua fría
180 g de nata para montar
10 gramos de azúcar
Instrucciones:
1. Batir ligeramente la yema de huevo y la sal hasta obtener un color amarillo claro.
2. Agregue el aceite y la leche y mezcle bien.
3. Agregue la mezcla para panqueques/wafles GF Mochi de Mochi Foods y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
4. Batir las claras con el azúcar hasta que estén blandas.
5. Incorpora suavemente las claras de huevo poco a poco a la mezcla de panqueques de mochi hasta que se mezclen bien.
6. Hornee a una temperatura de 300 °F – 355 °F durante 20 +/- minutos dependiendo del tamaño de su bandeja para hornear.
Crema de batata morada:
1. Mezcle el polvo de batata morada con agua fría como si fuera una masa.
2. Batir la nata para montar y el azúcar hasta obtener picos rígidos.
3. Mezclar todo para hacer una crema. ¡Unta la nata sobre el bizcocho y enróllalo bien!
