Bizcocho de limón sin gluten
Ingredientes:
2 ½ tazas de mezcla para panqueques Mochi Foods GF Mochi
½ libra de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
⅓ taza de ralladura de limón
½ taza de jugo de limón
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Glaseado de almíbar:
¾ taza de jugo de limón
¼ taza de ralladura de limón
¾ taza de azúcar
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Engrase dos moldes para pan estándar y con papel pergamino cubra los fondos.
3. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener un color amarillo pálido.
4. Agregue los huevos uno a la vez, luego la ralladura y el jugo de limón.
5. La mezcla debe estar bien mezclada y espesa. Mezcle bien los ingredientes secos en un recipiente aparte y luego agréguelos a la mezcla húmeda poco a poco.
6. Después de que todo esté bien mezclado, divídalo entre los dos moldes para pan.
7. Hornee durante 45 a 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio (pruebe en el área “abierta” en la parte superior del pan).
8. Retirar de la sartén mientras aún está caliente, quitar el papel del fondo.
Glaseado de almíbar:
1. Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y pesada, déjelos hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
2. Pinche los panes por todas partes, arriba y abajo, y vierta el almíbar por encima.
