Pan masticable
Ingredientes:
100 g de mezcla para pan Mochi Foods Mochi
900 g de harina rica en proteínas
100 gramos de mantequilla
660 gramos de agua
120 gramos de azúcar
12 gramos de sal
12 gramos de levadura
modificador de 5 g
Instrucciones:
1. Coloque todo menos la mantequilla en el tazón. Use la mezcla de paletas para mezclar hasta formar una masa.
2. Agregue la mantequilla al tazón y deje que se mezcle lentamente con la masa.
3. Dejar fermentar durante 60 minutos.
4. Divida y enrolle la masa en bolas de 30 g cada una y colóquelas en una bandeja para horno.
5. Deje reposar la masa durante otros 45-50 minutos.
6. Poner el fuego superior a 120°C, bajar el fuego a 180°C para el horno.
7. Hornee durante 12-15 minutos.
