نوعان من الكورن دوج – مزيج واحد
1. موتشي كورن دوج الكلاسيكي (ملمس مطاطي) يصنع من 15 إلى 18 قطعة من كورن دوج
مكونات :
- 1000 جرام من مزيج موتشي كورن دوج من موتشي فودز
- 600 جرام ماء بارد
- دقيق الخبز (للتغطيس)
- هوت دوج (للتحميص)
- موزاريلا (للتزيين)
تعليمات :
-
قم بخلط مزيج موتشي كورن دوج والماء البارد في وعاء الخلط.
- استخدمي مضرب التقليب واخلطي بسرعة بطيئة لمدة دقيقة ، ثم غيري السرعة إلى عالية لمدة دقيقتين . اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- قم بتثقيب النقانق و/أو الموزاريلا في الأسياخ ، ثم اغمسها في الخليط وغطها جيدًا بدقيق الخبز أو البانكو .
- تقلى على درجة حرارة 330 درجة فهرنهايت لمدة 4-6 دقائق (فقط النقانق) أو 4-7 دقائق (مع الموزاريلا).
- اقلبها للتأكد من الحصول على لون بني ذهبي متساوي.
2. كورن دوج أكثر رقة (إضافة الخميرة) ينتج 15-18 كورن دوج
هل تريد نسخة أكثر رقة وخفّة؟ ما عليك سوى إضافة الخميرة وستحصل على كورن دوج خفيف وجيد التهوية مع الاستمرار في استخدام نفس الخليط.
المكونات الإضافية :
- نفس الوصفة المذكورة اعلاه
- 10 جرام خميرة (فورية أو جافة نشطة)
تعليمات :
- قومي بتنشيط الخميرة (إذا كنت تستخدمين الخميرة الجافة النشطة) عن طريق إذابتها في كمية صغيرة من الماء الدافئ (من 600 جرام). اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
- حضري العجينة بالطريقة المعتادة ولكن أضيفي الخميرة إلى الخليط واتركي العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى تنشط الخميرة.
- غطيها واقليها كما هو موضح أعلاه ، واقلبها في منتصف المدة للحصول على نضج متساوي.
الآن يمكنك الاختيار بين كورن دوج مطاطي أو كورن دوج رقيق - أو صنع كليهما!
تعرف على المزيد أدناه (وصفة فيديو موتشي كورن دوج):
