وصفة موتشي تشورو

وصفة موتشي تشورو

العائدات : حوالي 25-30 تشورو (اعتمادًا على الحجم)

مكونات:

• 500 جرام من خليط تشورو موتشي فودز (43.7%)
• 571 جرام ماء ساخن (50.0%)
• 71.5 جرام سمن (6.3%)

تعليمات:

1. تحضير العجينة:

   • ضع 500 جرام من موتشي تشوروس من موتشي فودز اخلطيها في وعاء خلط كبير.
   • في قدر، يُغلى 571 جرامًا من الماء و 71.5 جرامًا من السمن .
   • صب الماء الساخن والسمن المذاب بعناية في الوعاء مع مزيج التشورو.

2. اخلطي العجينة:

   • باستخدام مضرب التقليب، قومي بالخلط بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة لدمج المكونات.
   • ارفعي السرعة إلى عالية واخلطي لمدة 3 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة ناعمة ومختلطة جيدًا.

3. التحضير للقلي:

   • سخني زيت القلي حتى يصل إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) .

4. إذا كان لديك آلة تشورو:

   • صب العجينة في خزان آلة الشوروس.
   • اختر الشكل والحجم المطلوبين باستخدام إعدادات الجهاز.
   • قم بتدوير عمود الماكينة لضغط العجينة في الزيت الساخن.

5. إذا لم يكن لديك آلة تشورو:

   • كيس التزيين بفوهة على شكل نجمة: استخدم كيس تزيين قويًا بفوهة كبيرة على شكل نجمة. املأ كيس التزيين بالعجين واربطه مباشرة في الزيت الساخن، ثم قص العجين بالطول المطلوب باستخدام مقص أو سكين.
   • بديل الكيس البلاستيكي: إذا لم يكن لديك كيس حلويات، استخدمي كيس بلاستيكي قوي (مثل كيس الفريزر)، وقطعي فتحة صغيرة في إحدى الزوايا لضغط العجين في الزيت.
   • اللف اليدوي: افردي العجينة إلى شرائح طويلة باليد لتشكيل تشورو. لن تحصلي على القوام المموج، لكنها ستظل لذيذة المذاق!

6. قلي الشوروس:

   • اقلي الشوروس لمدة 4 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. اضبطي وقت القلي بناءً على حجم الشوروس.
   • أخرجي التشورو من الزيت وصفّيه على منشفة ورقية.

7. التشطيب:

   • قومي بتغطية التشورو بسكر البودرة أو سكر القرفة أو أي إضافات تفضلينها قبل التقديم.

نصائح احترافية:

1. التحكم في درجة الحرارة: تأكد من بقاء الزيت عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) للحصول على قلي متناسق. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، فقد تحترق الشوروس من الخارج بينما تظل غير مطبوخة جيدًا من الداخل.
2. تبريد العجينة: إذا كنت تستخدم كيس التزيين، فإن تبريد العجينة لمدة 10-15 دقيقة يمكن أن يساعد في الحفاظ على شكلها بشكل أفضل عند التزيين.
3. سمك متساوي: سواء باستخدام الأنابيب أو اللف اليدوي، حافظ على سمك العجين ثابتًا لضمان القلي المتساوي.
4. الإضافات: كن مبدعًا في الإضافات التي تستخدمها - سكر القرفة، أو رذاذ الشوكولاتة، أو صلصة الكراميل هي خيارات رائعة!